फल और सब्जी फ्रीज ड्रायर फ्रीज लाइफिलिज़ेशन फ्रीज

कम तापमान फ्रीज-सुखाने प्रौद्योगिकी और वैक्यूम कम तापमान तेल स्नान dewatering प्रौद्योगिकी का विस्तृत परिचय

क्रायोजेनिक फ्रीज-ड्राईइंग तकनीक क्या है?

क्रायोजेनिक फ्रीज-सुखाने की तकनीक का मूल फ्रीज-सुखाने वाला है, जो फ्रीज-सुखाने वाला है। फ्रीज-सुखाने एक पदार्थ की ठंड है जो पहले से ही एक ठोस मात्रा में पानी में होती है। तब बर्फ को वैक्यूम स्थितियों के तहत सीधे ठोस से ऊंचा कर दिया जाता है, और सामग्री स्वयं जमे हुए बर्फ शेल्फ में बनी हुई है, ताकि सूखे उत्पाद मूल ठोस कंकाल संरचना को न खोएं, सामग्री के मूल आकार को बनाए रखे, और उत्पाद को फिर से बहाल कर दें । बहुत अच्छा।

खाद्य प्रसंस्करण के लिए फ्रीज-ड्राईइंग प्रक्रियाओं के लाभ स्पष्ट हैं:

पानी को अच्छी तरह से नियंत्रित करें, सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकें और शेल्फ जीवन का विस्तार करें;

पदार्थ अव्यवस्थित रहता है

पोषण का कोई नुकसान नहीं

जोड़े बिना स्वास्थ्य

स्वाद कुरकुरा है और स्वाद मजबूत है

सुविधाजनक भंडारण और परिवहन

इसलिए, फ्रीज-सुखाने प्रौद्योगिकी एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उन्नत खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण प्रौद्योगिकी है। यह कोई फ्राइंग और कोई पफिंग का दावा नहीं कर सकता है। यह स्वस्थ भोजन की विकास दिशा का प्रतिनिधित्व करता है।

"लेकिन कैलोरी और वसा में यह उत्पाद इतना ऊंचा क्यों है !!!"

एक स्मार्ट व्यक्ति एक नज़र में समस्या देख सकता है।

यह एक और तकनीक के बारे में बात करना है: वैक्यूम कम तापमान तेल स्नान निर्जलीकरण प्रौद्योगिकी

जटिल नाम, बस डाला, गरम फ्राइंग - "वैक्यूम फ्राइंग" का अपग्रेड किया गया संस्करण है।

वैक्यूम कम तापमान तेल स्नान में निर्जलीकरण का मूल सिद्धांत यह है कि डिकंप्रेशन की स्थिति के तहत, तेल को माध्यम के रूप में उपयोग किया जाता है, भोजन में पानी का वाष्पीकरण तापमान कम हो जाता है, और निर्जलीकरण को कम समय में तेजी से निर्जलित किया जा सकता है कम तापमान की स्थिति के तहत भोजन की निर्जलीकरण और सुखाने।

फायदे भी बहुत स्पष्ट हैं:

उच्च तापमान से खाद्य पोषक तत्वों और गुणवत्ता के विनाश से बचें

उच्च तापमान फ्राइंग द्वारा उत्पन्न विषाक्त और हानिकारक पदार्थों से बचें

पारंपरिक पारंपरिक फ्राइंग प्रक्रिया की तुलना में बेहतर गुणवत्ता

भोजन पर प्रभाव पफिंग

उत्पाद के बहाल में सुधार, और उत्पाद में एक लंबा शेल्फ जीवन है

कमियां भी बहुत स्पष्ट हैं:

माध्यम तेल है, और वैक्यूम तला हुआ सब्जी चिप्स की तेल सामग्री अभी भी 10% से ऊपर है। इसलिए, पोषक तत्व संरचना तालिका में, ऊर्जा मूल्य और वसा राशि बहुत अधिक होती है। इसके अलावा, तेल की मात्रा अधिक है और उत्पाद लंबे समय तक स्टोर करना आसान नहीं है।

इसलिए, यह प्रचार भेड़ के मांस को बेचना है।

कम तापमान lyophilization का उपयोग करने के बजाय, वैक्यूम फ्राइंग का उपयोग करें! ! !

गहरी फ्राइंग वैक्यूम कैसे फ्राइंग प्रक्रिया से बच सकते हैं? मैं उपर्युक्त विश्लेषण देखना चाहता हूं, हर कोई जानता है कि सूखे सूखे फल कैसे खरीदें।

आज के विज्ञान ज्ञान बिंदुओं का सारांश:

1. कम तापमान फ्रीज सुखाने और वैक्यूम फ्राइंग दो अलग सुखाने तकनीक हैं। पूर्व वास्तव में स्वस्थ और उन्नत है। लेकिन फल और सब्जी चिप्स जो बहुत अधिक फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक खा चुके हैं, उनमें अतिरिक्त पोषक तत्व भी होंगे।

2, उच्च गर्मी और वसा सामग्री वैक्यूम फ्रीज-सुखाने प्रौद्योगिकी का उत्पाद नहीं होगा, वैक्यूम फ्राइंग द्वारा किया जाना चाहिए।

3, वैक्यूम फ्राइंग प्रौद्योगिकी सामान्य हीटिंग फ्राइंग से अधिक है।