फ्रीज-ड्राईिंग मशीन के क्या फायदे हैं

(1) भोजन के रंग, सुगंध और स्वाद को अधिकतम सीमा तक रखा जाएगा। यदि पौधे का वर्णक अपरिवर्तित रहता है, तो विभिन्न सुगंधित पदार्थों के नुकसान को कम किया जा सकता है; सामान्य फ्रीज परिरक्षण की तुलना में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के लिए फ्रीज सुखाना बेहतर है।

(2) यह गर्मी के प्रति संवेदनशील पदार्थों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है और सूखने के बाद गर्मी के प्रति संवेदनशील सामग्री रख सकता है। यह भोजन में सभी प्रकार के पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकता है, विशेष रूप से विटामिन सी, जो 90 प्रतिशत से अधिक संरक्षित कर सकता है।

(3) वैक्यूम और कम तापमान के तहत काम करते समय, माइक्रोबियल विकास और एंजाइम क्रिया बाधित होती है।

(4) पूर्ण निर्जलीकरण, हल्का वजन, छोटी मात्रा, कम भंडारण स्थान और सूखे उत्पादों का सुविधाजनक परिवहन; विभिन्न फ्रीज-सूखी सब्जियों का वजन काफी कम हो गया। मात्रा में कमी के साथ, संबंधित पैकेजिंग लागत बहुत कम है।

(5) त्वरित पुनर्जलीकरण और खाने में आसान। चूंकि सूखे पदार्थों में पानी सीधे जमी हुई अवस्था में वाष्पित हो जाता है, सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, जल वाष्प घुलनशील पदार्थों को सामग्री की सतह पर जाने के लिए नहीं चलाता है, न ही यह सामग्री की सतह पर नमक जमा करता है, अर्थात वहाँ है भौतिक सतह पर कोई कठोर त्वचा या पतली त्वचा नहीं। जब केंद्रीय जल सामग्री की सतह पर जाता है, तो भौतिक सतह पर कोई कोशिका या फाइबर नहीं होते हैं। उत्पन्न तनाव सूखने के बाद सिकुड़न के कारण सामग्री को विकृत नहीं करेगा, इसलिए पानी को अवशोषित करना और मूल स्थिति को बहाल करना आसान है।

(6) वैक्यूम ऑपरेशन के दौरान ऑक्सीजन की कमी होती है, इसलिए कुछ ऑक्सीकरण योग्य पदार्थ संरक्षित होते हैं।

(7) फ्रीज सुखाने से 95 प्रतिशत से अधिक - 99 प्रतिशत पानी निकल सकता है, और उत्पाद को बिना खराब हुए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।