स्टेनलेस स्टील के साथ वैक्यूम Lyophilizer
Jan 05, 2019
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फ्रीज ड्रायर का परिचय जब फ्रीज सूखे भोजन
पूर्व-उपचारित वस्तुएं जल्दी से जमी होती हैं, और तेजी से ठंड, लेखों में छोटे क्रिस्टल, और लेखों की संरचना को कम नुकसान होता है। ठंड का समय कम है, और एकत्रीकरण और एकाग्रता की कार्रवाई के तहत प्रोटीन गुणात्मक परिवर्तन से नहीं गुजरता है।
त्वरित ठंड के बाद भोजन को जल्दी से सुखाया जाना चाहिए और जल्दी से सूख जाना चाहिए, और वैक्यूम को जल्दी से उच्च बनाने की क्रिया के दबाव तक पहुंचने के लिए आवश्यक है, और उच्च बनाने की क्रिया तापमान बनाए रखने के लिए उच्च बनाने की क्रिया ऊर्जा समय में आपूर्ति की जाती है, और रेडिएंट हीटिंग का आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
Lyophilized भोजन झरझरा है, और ऊतक की सतह 100 से 150 बार बढ़ जाती है। इसलिए, ऑक्सीजन के साथ संपर्क की संभावना बढ़ जाती है। कम तापमान और कम दबाव से सामान्य दबाव में वापस आने पर, इसे नाइट्रोजन वायुमंडल में पहुंचाया जाना चाहिए। फुफ्फुसीयकरण और पैकेजिंग को 30 से 40% के सापेक्ष आर्द्रता और 25 डिग्री सेल्सियस या उससे कम के तापमान पर किया जाना चाहिए।
सूखे भोजन को 5% पानी से नीचे रखने के लिए, पैकेज में desiccant रखा जाना चाहिए और नमी की एक छोटी मात्रा का विज्ञापन किया जाना चाहिए। पैकेजिंग सामग्री को खराब गैस पारगम्यता, उच्च शक्ति और अच्छे रंग के लिए चुना जाना चाहिए। फ्रीज-सुखाने की तकनीक विभिन्न प्रकार की सब्जियां, फल, मछली, बीन्स, मसालों के साथ-साथ कॉफी, चाय, चीनी दवा और इतने पर प्रक्रिया कर सकती है।
