औद्योगिक खाद्य वैक्यूम Lyophilizer
Jan 05, 2019
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Ningbo Scientz जैव प्रौद्योगिकी कं, लिमिटेड एक उच्च तकनीक खाद्य वैक्यूम फ्रीज सुखाने प्रौद्योगिकी विकास और उपकरण डिजाइन, विनिर्माण, स्थापना और कमीशनिंग में विशेषज्ञता उद्यम है। यह भोजन फ्रीज ड्रायर में शामिल मशीनरी, वैक्यूम, प्रशीतन, थर्मल इंजीनियरिंग, इलेक्ट्रॉनिक्स और स्वचालित नियंत्रण के तकनीकी क्षेत्रों में सिद्धांत और व्यवहार में समृद्ध अनुभव है।
ताजा भोजन को तेजी से जमने और फिर निर्जलीकरण के लिए एक निर्वात पोत में खिलाने से lyophilized भोजन प्राप्त होता है। वैक्यूम की स्थिति के तहत, नमी को ठोस बर्फ से गैस में उठाया जाता है, जिससे सामग्री निर्जलित और सूख जाती है। फ्रीज-ड्राईिंग प्रक्रिया द्वारा बनाए गए भोजन में न केवल रंग, सुगंध, स्वाद और आकार होता है, बल्कि भोजन में विटामिन, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं।
खाने से पहले, इसे थोड़ा संसाधित किया जाएगा और कुछ मिनटों के भीतर ताजा भोजन पर बहाल किया जाएगा। फ्रीज सूखे खाद्य पदार्थ प्रशीतित नहीं होना चाहिए। सील और पैक होने के बाद, उन्हें लंबे समय तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत, परिवहन और बेचा जा सकता है।
चूंकि lyophilized भोजन में 5% पानी की मात्रा होती है, अच्छी गुणवत्ता और हल्के वजन से इसके परिचालन खर्च को काफी कम किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, टोमेटो सॉस को लियोफिलाइजेशन द्वारा संसाधित करने के बाद, 1000 ग्राम ताजे टोमेटो सॉस को 320 ग्राम लियोफिनेटेड केचप पाउडर में संसाधित किया जा सकता है, जिसे पानी के अतिरिक्त केचप में बहाल किया जाता है। लोगों द्वारा पसंद किया गया। आज, फ्रीज-सूखे टमाटर सॉस केचप के लिए एक प्रतिस्थापन बन गया है। वैक्यूम फ्रीज-ड्राइड भोजन के उत्पादन में, आम तौर पर सामग्री चयन, सफाई, कटाई, ब्लैंचिंग और नसबंदी जैसी प्रक्रियाएं होती हैं।
